Crema de Calabaza

Ya han llegado a casa las castañas del pueblo y las calabazas, huele a otoño – cuánto me gusta – y tengo ganas de poder encender la chimenea y disfrutar de cosas calentitas…

Y dándole vueltas a los productos de temporada, como la calabaza, pensé que a parte de poder utilizarlas para decorar en cualquier rincón o como centro de mesa, podía aprovechar para cocinar algo rico rico como una crema de calabaza.

Existen mil maneras de hacer una crema de calabaza, lo sé, :) pero me apetecía compartir contigo la que solemos hacer en casa, verás que es muy sencilla y rápida.  

Ingredientes:

– Calabaza
– Agua o caldo de verduras
– Aceite de oliva
– Sal
– Quesito en porciones
– Picatostes de cebolla (o normales los que más os gusten)

1| Cortamos la calabaza en dados (sin corteza) y la ponemos a hervir durante 15-20 minutos aproximadamente.
Para comprobar si ya está bien cocinada (blandita) sólo tienes que pinchar con un palillo o un tenedor.

Nota: si utilizas agua añade un chorrito de aceite y una pizca de sal; si por el contrario utilizas caldo de verduras no es necesario añadir nada.

2| Apartamos del fuego, colamos la calabaza reservando el agua o caldo de cocción.

3| Batimos la calabaza con el quesito en porciones. Si queda muy espesa puedes añadir el caldo de cocción hasta que tenga la textura que te guste.

4| Y por último, emplatamos y ¡a comer! 
Puedes echarle picatostes o lo que más te apetezca.

¿Haces crema de calabaza? ¿Y tú, cómo la haces?

Buen fin de semana

_Silvia

Imágenes: Albahaca Fresca
PD: más sobre lo que me gusta del otoño aquí y una lista de canciones aquí.